Mamás trabajadoras

A la mesa en un santiamén

Cinco cenas rápidas para cocinar después de la jornada laboral

Las madres que trabajan fuera de casa no logran desligarse un segundo de sus hogares y a la salida van pensando en los quehaceres que les aguardan, usualmente, después de las 5 p.m.

En esos casos la organización es la clave para que puedan cumplir con sus obligaciones nocturnas, como preparar los uniformes de la escuela, los almuerzos y velar para que los hijos que estudian hayan hecho las tareas.

Además, hay que tratar de que el menú diario no se repita a lo largo de la semana ¡y que los platos se hagan bien rápido!.

Para alivianar la tarea, el chef Iván Segura le ofrece cinco recetas que le ayudarán a tener la mesa servida en un santiamén cuando vuelvan del trabajo.

Milanesa de Carne

Necesita: 6 bistec de vuelta de lomo, 1 taza de harina, 3 huevos, 1 cucharada de mostaza, 1/3 taza de leche, 1/8 cucharadita de pimienta, 2 tazas de pan rallado, 3 cucharadas de aceite de oliva.

Paso 1: Bata el huevo, mostaza, leche y pimienta. Pase la carne por la harina dejando solamente una cubierta de esta, luego por el huevo y por el pan rallado. Si desea una capa mas gruesa repita el proceso del huevo y el pan.

Paso 2: Estas milanesas se pueden freír en aceite o hacerlas al horno a 350 grados. Acompañe la carne con una ensalada sencilla de lechuga.

Fajitas mixtas

Necesita: 450 gramos de vuelta de lomo en tiritas, 450 gramos de pechuga deshuesada en tiritas, 2 cucharaditas de ajo finamente picado,1 cucharadita de tomillo deshidratado, 1/2 cucharadita de orégano deshidratado, 2 cucharaditas de mostaza, 1 cucharadita de miel de abeja, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cebolla en tiras, 2 chile dulces rojos, 1 chile dulce verde, sal y pimienta.

Preparación: Mezcle las carnes con ajo, tomillo, orégano, mostaza y miel. En un sartén fría la cebolla y el chile con la carne y el pollo, hasta que estén cocidas.

Sopa de vegetales

Necesita: 500 gramos de vegetales mixtos congelados, 450 gramos de tomates enlatados en trozos, 1 cucharadita de consomé de pollo, 5 tazas de agua, 1 rollo de albahaca fresca.

Paso 1: En una olla a fuego medio coloque el agua y póngala a hervir. Cocine los vegetales cinco minutos y agregue el consomé, deje al fuego por dos minutos más.

Paso 2: Antes de servir sazone con sal y pimienta al gusto y decore colocando sobre la sopa la albahaca picada en tiritas delgadas.

Pechugas de pollo con crema de hongos

Pechugas de pollo con crema de hongos

Necesita: 3 pechugas enteras deshuesadas y sin piel, 2 cucharaditas de sazonador, 2 cucharadas de mostaza, 2 tazas de leche, 1 taza de agua, 1 sobre de crema de hongos, 1 lata de hongos, 1 cucharadita de eneldo deshidratado.

Paso 1: Corte las pechugas a la mitad y sazone, úntelas con la mostaza y cocínelas.

Paso 2: En un recipiente vierta la leche, agua y poco a poco la crema. Agregue la mezcla y hongos escurridos al sartén donde están las pechugas.

Strogonoff de Hongos

Necesita: 800 gramos de hongos mixtos en tajadas, 1 taza vino blanco o cerveza, 2 tazas yogurt natural, 2 cucharadas de mantequilla, 1 taza de cebollinos en cuadritos.

Paso 1: Fría la mantequilla y saltee los hongos por unos tres minutos, luego agregue el vino o cerveza y cocine por tres minutos más. Sazone con sal y pimienta.

Paso 2: Agregue el yogurt y cocine por dos minutos, luego añada los cebollinos y listo.

Paso 3: Acompañe con un plato dearroz o algún puré.