Ingredientes para los frijoles arreglados: 2 tazas de frijoles negros cocinados, 2 tazas de frijoles colorados, 2 tazas de cubaces cocinados, 2 dientes de ajo picados, 1 cebolla picada, 1 chile dulce picado, sal, pimienta y 1 ramita de romero. Para la carne: 400 gramos de carne molida, 100 gramos de tocineta picada, 1 cucharada de aceite, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 taza de café fuerte, 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharadita de pimienta cayena, sal y pimienta.

Preparación de los frijoles:

1. En una sartén caliente fría la cebolla, los ajos y el chile dulce. Agregue los frijoles, el romero y póngale sal y pimienta.

Preparación de la carne:

1. En una olla grande ponga a calentar el aceite, agregue la cebolla picada, el ajo y sude por un minuto.

2. Agregue la tocineta, deje dorar un poco e incorpore la carne. Ponga sal y pimienta a su gusto.

3. Agregue el azúcar, la pimienta cayena y deje cocinar la carne hasta que dore.

4. Cuando se vea casi lista, incorpore el café y el comino. Cocine por 5 minutos.

Nota: Busque la preparación de la carne y el montaje de la frijolada en www.sabores.co.cr

Nivel de complejidad:

Fácil.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Rinde: 10 porciones.

Chef: Rafael Calderón.