Ingredientes para las cáscaras de papa: 3 papas grandes, sal y suficiente aceite para freír. Para el relleno: 1/2 cebolla cortada finamente, 1 taza de carne de res cocinada y desmechada, 300 gramos de queso mozzarella rallado, 1/2 rollo de culantro picado, 125 mililitros de natilla, 1 cucharada de páprika, 1 tomate, 1 diente de ajo, 1/4 tallo de apio, sal y pimienta.

Preparación del relleno:

1. Precaliente el horno a 500° grados Farenheit.

2. En una sartén caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla, el apio picado, el tomate y el ajo. Sazone con sal, pimienta y páprika.

3. Una vez cocinado, licúe la salsa de tomate siempre dejando algunos trocitos. Vuelva a colocar la salsa en la sartén e incorpore la carne mechada.

4. Condimente con sal y pimienta.

5. En una bandeja coloque las cáscaras de papa, rellénelas con una cucharada de la carne en salsa y bañe cada una con el queso rallado.

6. Hornee de 5 a 10 minutos o hasta que el queso dore bien.

7. Una vez listas las papas, pique fino el culantro y espolvoree sobre ellas. Sirva con natilla.

Nota: Busque la preparación de las cáscaras de papa en www.sabores.co.cr.

Nivel de complejidad:

Fácil.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Rinde: 6 porciones.

Chef: Lorena Velázquez.