Ingredientes: 3 peras en mitades, 3 onzas de vodka, 60 mililitros de crema dulce, 30 gramos de margarina, 200 gramos de chocolate, 1 rollito de hierbabuena, 1 pizca de canela y crema chantilly preparada.

Preparación:

1. En una sartén, agregue la mantequilla e incorpore las peras. Cocínelas hasta que doren.

2. En un recipiente, derrita el chocolate sobre baño María mezclando poco a poco.

3. Una vez que el chocolate esté derretido, agregue la crema dulce para formar un ganache y reserve sobre el baño María.

4. Listas las peras, les agrega la hierbabuena picada fina y luego las flambea con el vodka y les incorpora el chocolate. Deje reducir un poco, sirva y decore con crema chantilly.

Nivel de complejidad: Fácil.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Rinde: 3 porciones.

Chef: Rodrigo Villalta.