Ingredientes: 1 manzana roja rallada,1 taza de azúcar, 1 cucharadita de vainilla, 1 clara de huevo, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de maní quebrado sin sal, 4 gotas de agua de rosas (se consiguen en el Mercado Central) y agua.

Preparación:

1. En una sartén, incorpore la manzana rallada, el azúcar y luego las gotas de agua de rosas.

2. Apague el fuego, incorpore las yemas, la clara de huevo, la vainilla, el maní y mezcle hasta que se forme un color marrón.

3. Retire la mezcla del sartén.

4. Vierta la mezcla en un molde engrasado y con papel encerado.

5. Deje reposar por unas dos horas hasta que esté completamente frío y compacto. Una vez listos, sirva y disfrute.

Tips: Le puede agregar nuez moscada.

Nivel de complejidad: Fácil.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Rinde: 4 ó 6 porciones.

Chef: Rodrigo Villalta.