Ingredientes: Para el emparedado de pepino: 1 pepino cortado en rodajas muy delgadas, 2 cucharadas de perejil picado, 1 taza de mayonesa, 10 rebanadas de pan cuadrado sin orillas. Para el emparedado de salmón y alcaparras: 3/4 de taza de queso crema, 2 cucharadas de cebollines picados, 2 cucharadas de alcaparras picadas, 1 aguacate maduro cortado en cubitos, jugo de limón, sal y pimienta al gusto, 200 gramos de salmón ahumado cortado en tiritas y 10 rebanadas de pan cuadrado sin orillas.

Preparación:

1. En un tazón, mezcle el pepino con el perejil y la mayonesa. Salpimiente.

2. Coloque 5 mitades de pan y rellénelas con la mezcla.

3. Cubra con las otras cinco mitades y corte el pan en cuadrados.

4. Corte el brócoli y la coliflor en ramos y añada a la olla. Reserve con una toalla húmeda encima.

5. Prepare el emparedado de salmón mezclando queso crema, los cebollines, las alcaparras, el aguacate y el jugo de limón. Salpimiente.

6. Coloque cinco mitades de pan y rellene con la mezcla de salmón. Luego ponga rebanadas de pan encima y corte en cuatro.

Chef: Lorena Velázquez