Hoy comemos

Soufflé de manzana y mora

Ingredientes: 2/3 de taza de azúcar, 3 tazas de moras frescas, 1 manzana verde grande grande pelada y picada finamente la ralladura , el jugo de 1 naranja, 3 claras de huevo, 1/3 taza de azúcar en polvo y aceite en aerosol aunque no es indispensable.

Preparación:

1. Precaliente el horno a 400 °F ( 204° C).

2. Rocíe 6 tazas para soufflé con aceite en aerosol y espolvoree con azúcar.

3. Coloque sobre una bandeja de hornear.

4. Cocine las moras y la manzana con la ralladura de naranja y su jugo durante 10 minutos.

5. Cuele y adicione 1/4 de taza de azúcar. Enfríe. Divida la pulpa equitativamente entre las tazas de soufflé.

6. Bata las claras de huevo a punto de nieve. Incorpore el jugo de mora con una cuchara de madera, de manera envolvente.

7: Divida la mezcla equitativamente entre las tazas de soufflé, nivelando con un cuchillo.

8. Hornee durante 4 minutos o hasta que la superficie comience a oscurecer. Espolvoree con azúcar en polvo.

Rinde: 6 porciones

Chef: Kathryn von Saalfeld