Hoy comemos

Tortilla de elote

Ingredientes: 8 elotes tiernos, 1/2 taza de harina, 1/2 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de polvo de hornear o royal, manteca, aceite o mantequilla, leche (opcional).

Preparación:

1. Raspe los elotes. Los puede moler, licuar o procesar.

2. Mezcle bien el maíz con la harina, el azúcar y el polvo de hornear.

3. Precaliente un comal con manteca o con aceite vegetal o mantequilla.

4. Forme las tortillas y cocínelas por ambos lados.

Consejos:

1. Si la mezcla le queda muy seca, le puede agregar leche.

2. Para obtener más tortillas, puede agregarle a la mezcla a la harina, pero se pierde un poco el sabor del maíz.

Nivel de complejidad: Muy fácil.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Rinde: 7 porciones.

Chef: Claudia Rosa Chacón Pérez