Nutrición

nutricionista

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¿Es perjudicial que un niño de 3 años tome café?

A.M.

San José

Como pasa con todo lo que ingerimos, el potencial efecto perjudicial depende de la cantidad y de la frecuencia del consumo, y en el caso del café, también de la concentración. No se recomienda que un niño pequeño tome café habitualmente. Sin embargo, si lo toma de manera esporádica, y no muy fuerte, éste no tendrá un efecto negativo ni se estará promoviendo la dependencia.

¿Qué opina sobre el jugo de naranja con zanahoria?

M.L.

Atenas

Uno de los mayores aportes nutricionales de la zanahoria, aparte de su fibra, es la cantidad de carotenos (precursores de vitamina A). Estas sustancias tienden a desactivarse con el ácido, y las naranjas son ácidas. Por lo tanto, si usted desea aprovechar al máximo ambos alimentos, haga el jugo y tómeselo inmediatamente y sin colarlo.

¿Qué son las grasas TRANS?

E.P.

Heredia

Son un tipo de grasa saturada de muy difícil manejo para nuestro organismo y que promueven el aumento de “colesterol malo” y la disminución del “colesterol bueno”, incrementando el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se forman durante el proceso de hidrogenación de los aceites para convertirlos en margarinas y mantecas. Por eso es muy importante que el producto diga “libre o bajo en grasas TRANS” (menos de 1%).