Ingredientes: 4 lomos de corvina sin espinas, 2 aguacates, 4 limones, 1 copa de vino blanco, 2 trozos de queso manchego curado, 1 cucharadita de eneldo picado, 1 chorrito de aceite de oliva, pimienta blanca molida y sal al gusto. Para la salsa bechamel: 1 vaso leche, 2 cucharadas de mantequilla, 1/2 vaso de crema dulce, 2 cucharadas de harina, pimienta blanca molida y sal al gusto.

Preparación:

1. Precaliente el horno a 400° Farenheit.

2. Coloque los lomos de corvina bien limpios en un molde refractario y rocíelos con vino y aceite.

3. Condimente con sal, pimienta, el eneldo y bañe con jugo de limón. Tape el molde con papel de aluminio y hornee entre 6 y 8 minutos.

La salsa bechamel

1. En una sartén a fuego lento derrita la mantequilla y agregue la harina. Dele vueltas con cuidado y vierta poco a poco la leche, la crema dulce, sal y pimienta.

2. Mezcle sin parar con un globo o batidor de metal, hasta que la bechamel espese. Cocine la salsa por 20 minutos.

3. Corte el queso e incorpórelo a la bechamel bien caliente. El resto de la receta en www.sabores.co.cr

Nivel de complejidad:

Intermedio.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Rinde: 4 porciones.