Ingredientes: 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla, 2 ½ tazas de harina y adicional para trabajar la masa, 2/3 de taza de azúcar, 1¼ barras de mantequilla, 1 huevo para barnizar, azúcar en polvo para espolvorear, 1½ tazas de higos, ½ taza de pasas, ½ taza de macadamias, ½ taza de nueces, ¼ de taza de mermelada de albaricoque, ¼ de taza de jugo de naranja, ¼ de taza de miel de abeja, ralladura de 1 limón, una pizca de canela, una pizca de nuez moscada.

Preparación:

1. Coloque los ingredientes de la masa en el procesador y procese hasta conseguir que se separe de los bordes.

2. Divida la masa en dos discos y lleve a refrigerar por al menos 2 horas.

3. Coloque los ingredientes del relleno en el procesador y procese hasta formar una pasta.

4. Una vez que los discos estén refrigerados, estírelos en rectángulos hasta tener 2 milímetros de grosor.

5. Corte las orillas para emparejar la forma.

6. Coloque cucharadas del relleno en el centro y enrolle la pasta como si fuera un arrollado.

7. Colóquelo sobre una bandeja con papel parchment y barnícelo con huevo. Hornee a 350 grados Fahrenheit por 20 minutos.

8. Retire las galletas del horno, espolvoree con azúcar y corte para formar porciones

Chef: Lorena Velázquez