2 tazas de agua, 2 sobres de consomé de pollo,1 cda. de mantequilla, 3 tazas de harina de trigo, 1 taza de leche, 2 tazas de pan molido, aceite para freír. Para el relleno: 1 cda. de mantequilla, 3 dientes de ajo picados, 1 pechuga cocinada y desmenuzada, 1 sobre de consomé con azafrán, 1 rollito de perejil picado , sal y pimienta al gusto.
1. En un sartén, derrita un poco de la mantequilla y sofría el ajo. Agregue el pollo y el consomé con azafrán. Saltee e incorpore un poquito de perejil. Salpimiente al gusto y deje de lado.
2. En una olla, aparte, coloque el agua y agregue el consomé de pollo.
3. Deje que hierva e incorpore la mantequilla. Cocine para que se derrita y agregue la harina poco a poco hasta que se forme una bola.
4. Revuelva bien para que la masa quede lisa y deje que enfríe un poco. Amase y forme bolitas.
5. Con el costado de la palma de la mano, haga una ranura y después, gire para formar un abanico.
6. Rellene las canastitas con el pollo y cierre bien. Déle forma de muslito y pase por la leche y después por el polvo de pan.
7. En un sartén con abundante aceite caliente fría los muslitos hasta que doren y retire en papel toalla. Sirva y disfrute.
Rinde: 15 porciones.
Tiempo: 1 hora de preparación.
Dificultad: Fácil.
Costo: Intermedio.
Chef: Marlene Da Silva
