Laguna, Zarcero.- ¿Se imagina un yogurt a base de chiverre? Probablemente no, sin embargo, esto es posible en la Feria Nacional de Chiverre que se realiza en Laguna de Zarcero hasta el 1.° de abril.
Ese singular platillo lo creó Elizabeth Rodríguez, quien ha participado en las nueve ediciones de la feria, con el objetivo de sorprender a los visitantes con algo nuevo y diferente, y sin lugar a dudas cumplirá con esa meta.
Hace un mes se propuso idear el producto y luego de la aprobación de sus familiares y vecinos, lo presentó en la feria y aunque le solicitaron patentizarlo, aseguró que su interés es únicamente demostrarlo durante la actividad.
Su receta es chiverre, leche y un ingrediente secreto el cual fue imposible que lo diera a conocer. Eso sí, es completamente natural y deja un sabor agridulce en el paladar, es espeso y se disfruta mejor cuando está frío.
Según dijo Rodríguez, experta en hacer yogurt de otras frutas como la fresa, tarda una hora aproximadamente para elaborar tres baldes de cinco litros cada uno.
Variedad de platillos
El yogurt es la novedad de la feria, junto con cajetas de semilla de chiverre y churros rellenos de chiverre. Pero además, puede saborear quesadillas de esa fruta, conservas, empanadas y mieles de dicho producto, propio de ese cantón alajuelense.
Edward Salazar Chacón, secretario de la Asociación de Desarrollo de Laguna de Zarcero, comentó que en total son 29 chinamos que exhiben productos elaborados con chiverre no solo de personas de la zona, sino también de otras partes del país como Palmares, Naranjo y Cartago.
El objetivo, según Salazar, es rescatar la gastronomía basada en esta fruta y dar a las familias una opción de esparcimiento, y es que en la feria se realizan también otras actividades, por ejemplo ayer se efectúo un concierto, tope y dinámicas para niños.
El próximo sábado habrá competencia de niños manejadores de ganado, festival cultural, desfiles de mascotas y feria de adopción, entre otras actividades.
Mientras, el domingo, día en que finaliza, se desarrollará un festival gastronómico, concierto y baile como cierre de la feria.
