Cacerola de jamón y quesos

Ingredientes: 2 cdas de mantequilla light, 1 cebolla cortada en juliana, 6 rebanadas de jamón de pavo en tiras, 1 bolsa de tortas de papa congeladas, 4 huevos, 3 claras de huevo, 3/4 de taza de queso ricotta, 2/3 de taza de queso cheddar rallado, 3 cucharadas de queso mozarella rallado, 2 cucharadas de harina, una pizca de pimienta cayena, sal y perejil para decorar.

Preparación:

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

2. Corte los tortas de papa en cubos.

3. En una sartén, derrita la mantequilla y caramelice la cebolla.

4. Cuando esté caramelizada agregue las papas y el jamón.

5. Saltee por varios minutos hasta que las papas se empiecen a dorar.

6. En un tazón, revuelva los huevos con el queso ricotta, la mitad del queso cheddar, el queso mozarela, la pimienta cayena y la harina.

7. Condimente con sal. Incorpore la mezcla de papas a la de quesos y mezcle.

8. Coloque todo en un recipiente para horno engrasado y cubra con el queso cheddar restante.

9. Lleve al horno 20 minutos hasta que se dore levemente. Sirva y decore con perejil picado.

Rinde: 6 porciones.

Chef: Lorena Velázquez.