Movimiento contra la comida "chatarra"

Un caracol que come rico

Un grupo contra las hamburguesas y el pollo frito hizo casa en Costa Rica esta semana: el movimiento "Slow Food", cuyo símbolo es el caracol.

La organización surgió en Italia en 1986, con el objetivo de proteger las costumbres alimenticias de cada país, frente a la cultura de la comida chatarra, que es igual en todo el mundo.

"En Costa Rica, hay gran consciencia de la cultura gastronómica y esto se puede aprovechar y sobre todo rescatar", asegura Giuseppe Tarnero, uno de los líderes del grupo en nuestro país.

Quienes quieren trabajar directamente con "Slow Food" deben pagar una cuota anual familiar de $65 (¢33 mil), pero los activistas esperan influir en la gente que no está asociada.

"Uno de nuestros programas será visitar escuelas y colegios públicos, hacer huertas y compartir recetas, para que tanto los estudiantes como maestros sepan prepararlas y disfrutarlas", explica Tarnero.

Actualmente, hay más de 80 mil personas asociadas a este moviemiento en 105 países de todo el mundo. Cada grupo se llama "Convivium" y, precisamente, hace actividades para convivir y disfrutar en grupo de la "comida lenta" y propia de cada país.