Nutrición

¿Se puede tomar la cápsula de hierro con leche o yogurt?

N.M.

Alajuela

El calcio que contiene la leche interfiere con la absorción del hierro. Por eso no es conveniente tomar la cápsula o el suplemento de hierro al mismo tiempo que toma leche o yogurt. Más bien tómelo a media mañana, acompañándolo con jugo de naranja, pues la vitamina C ayuda a mejorar la absorción.

¿Es lo mismo tomar leche líquida que tomarla en polvo?

E.A.

San José

Cuando se usa leche en polvo es muy importante utilizar la cantidad indicada de leche y de agua: ni muy rala, ni muy concentrada. Si la leche es muy rala se corre el riesgo de que sea deficiente en nutrientes fundamentales, como calcio y proteínas. Esta situación es de especial cuidado con los niños. Muy concentrada tampoco es conveniente, puede tener exceso de calorías y minerales.

¿Cuáles son las propiedades de las semillas de chan?

C.H.

Escazú

La "babita" que se les forma alrededor cuando se ponen en remojo se convierte en una sustancia protectora de la mucosa gástrica cuando llega al estómago. Eso hace del chan un producto importante en el tratamiento de la gastritis. Además tiene fibra soluble, que retarda la digestión y absorción de los carbohidratos, permite un mayor control de los niveles de glucosa sanguínea, algo de gran beneficio para los diabéticos. También es un excelente hidratante. * Mande sus consultas a mdumani@racsa.co.cr