Marcela Dumani, nutricionista
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¿Por qué se produce la gota o el problema del ácido úrico?

En relación con la gota existen más que todo factores hereditarios que predisponen a la persona a sufrir de elevaciones del ácido úrico, el cual se acumula en ciertas articulaciones (dedo gordo o codo) y duele mucho. Hay momentos agudos, con ataques que pueden ser el resultado de excesos en la comida y en la bebida, de un abuso en los ejercicios, o de una dieta muy estricta en carbohidratos. El sobrepeso colabora con el problema.

¿Cuáles alimentos debo eliminar en caso de un ataque de gota?

En caso de ataque o de elevación de los niveles de ácido úrico, deben ser eliminados de la dieta los alimentos ricos en purinas, como sardinas, vísceras, carne molida, caldos, consomés y extractos de carne, anchoas, arenque, mejillones, aves de caza, panes dulces, salsas de carne y levaduras (de pan y de cerveza). Debe tomar mucha agua, limitar el consumo de alcohol, comer más carbohidratos, productos lácteos descremados, frutas y vegetales.

¿Cuáles otros cuidados debe haber con la gota?

Debe tener un control médico periódico, evitar los excesos de comida y bebida, hacer ejercicios apropiados, consumir una cantidad adecuada de carbohidratos y saber que existen otros alimentos que también contienen purinas en cantidad apreciable, aunque no tanto como el grupo anterior (carnes, mariscos, frijoles, espinacas, espárragos, hongos), los cuales pueden comer a diario pero con moderación.