Licuado de manzana con pera

Ingredientes: 1 Manzana1 Pera1 Vaso de Leche de Soya Fría1 C. Amaranto½ Cucharadita de canela molida

Preparación: 1.- Lava la fruta.2. En el vaso de la licuadora ponga los trozos de manzana y de pera. 3. Agrega la leche, el amaranto y la ½ cucharadita de canela, o bien sólo espolvoree un poco de canela antes de tomarla.

Filete a la plancha con chiles rojos fritos y ajos

Ingredientes: 4 filetes de ternera de 150 gramos cada uno6 cucharadas aceite de oliva Sal Para la guarnición de pimientos rojos: 250 gramos de chiles rojos de piquillo 4 dientes de ajo4 cucharadas de aceite oliva AzúcarSal

Preparación: Para la guarnición de chiles rojos: Picamos los ajos en láminas y los chiles rojos en tiras. En un sartén colocamos los ajos con aceite, rehogamos hasta casi dorar y añadimos los chiles, dejamos cocinar hasta que el pimiento esté blando y poner a punto añadiendo sal y azúcar si fuese necesario para contrarrestar la acidez de los chiles. Engrasamos ligeramente los filetes y los colocamos sobre la plancha o sartén antiadherente caliente hasta que se doren por ambos lados, dejándolos poco hechos en su interior para que estén más jugosos y tiernos. Sacamos de la plancha y en ese momento los espolvoreamos ligeramente de sal. Servimos acompañados de una guarnición de chiles rojos fritos con ajos.

“Croquetas de lentejas con nueces”

Ingredientes: 1 taza de lentejas1 taza de nueces molidas1 puerroPan rallado para apanarSal1 huevo

Preparación: Cocer las lentejas con agua 20 min. hasta que están tiernas, escurrirlas y dejar enfriar. Pasarlas por la licuadora, mezclar con las nueces, el puerro picado chiquitito y la sal. Batir el huevo y mezclar con lo anterior, formar bolitas y apanarlas, colocar las croquetas en la bandeja del horno y a fuego medio por 10 minutos . Se pueden mezclar con una salsa de tomates para acompañar un arroz o cualquier pasta. Exquisitas y crujientes.

Mollejas de pollo braseadas con puerros

Ingredientes: 460 g. de mollejas de pollo limpias y cortadas a la mitadCebollín picadito1 manojo de puerro fino picadito1 medida ron añejo1/2 taza mantequilla2 tazas caldo de pollo1 manojo de perejil fino picaditoSal y Pimienta al gusto

Preparación: Derrita la mantequilla en una sartén a fuego mediano. Rehogue el puerro y el cebollín y deje dorar lentamente. Agregue las mitades de mollejas y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle bien, rocíe con el ron y flambee. Bañe con el caldo de pollo, deje reducir, espolvoree con el perejil picado y mezcle todo bien. Sirva caliente acompañado de un puré de plátanos verdes, un puré de malanga blanca o tajaditas de plátano fritas.