Ingredientes: 300 gramos de fetuccini, aceite de oliva al gusto, 6 filetes de anchoas picadas, 1 cebolla mediana picada, 2 cucharadas de ajo picado, 2 tazas de tomates enlatados con su jugo, 2 cucharadas de orégano fresco picado, 1 lata de palmito picado, 1 taza de chiles morrones escurridos y cortados en tiras, 1 lata de espárragos picados en trocitos, 3 cucharadas de alcaparras, 1 pizca de azúcar, queso parmesano rallado fresco, sal y pimienta.

Preparación:

1. Cocine la pasta al dente, de acuerdo a las instrucciones del paquete.

2. En una sartén caliente, agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo.

3. Agregue los filetes de anchoas picados y revuelva.

4. Agregue los tomates y la pizca de azúcar. Cocine por unos minutos.

5. Incorpore el orégano, el palmito, los espárragos, los chiles morrones y las alcaparras. Condimente con sal y pimienta

6. Deje cocinar un par de minutos. Añada la pasta y revuelva bien.

7. Sirva con el queso parmesano rallado encima.

Nivel de complejidad: Fácil.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Rinde: 4 porciones.

Chef: Lorena Velázquez.