Ingredientes: 2 hojas de pasta philo, 1/4 de barra de mantequilla, 1 banano pequeño y maduro, 1/2 lata de piña en almíbar, 1 cda. de azúcar, 1/2 cda. de canela, 2 cdas. de miel, 100 g. de pulpa de tamarindo, 1/2 taza de café, 4 bolas de helado de vainilla. Decore con azúcar y hojas de hierbabuena.

Preparación:

1. Para la salsa: En una sartén caliente, agregue la pulpa de tamarindo y el café. Cuando la mezcla hierva incorpore la miel de abeja revolviendo constantemente.

2. Para los bolsitos: En un tazón mezcle los trozos de piña, el banano cortado en rodajas, espolvoree canela, agregue azúcar y revuelva.

3. Barnice con mantequilla derretida una lámina de pasta philo, ponga encima de ella otra lámina y barnice nuevamente. Repita el proceso hasta obtener tener tres capas de pasta philo.

4. Corte la pasta en 4, de forma que queden cuadradas. Coloque en el centro de cada cuadro el relleno de piña y banano. Forme el bolsito uniendo todos los extremos de la pasta y barnice nuevamente la superficie con mantequilla derretida.

5. Coloque los bolsitos en una bandeja engrasada y hornee a 300°F por 30 minutos. Sirva con helados.

Nivel de complejidad: Fácil.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Rinde: 4 porciones.

Chef: Rodrigo Villalta.