Ingredientes: 1/2 taza de tahini, 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa, 1 taza de azúcar, ralladura de 1 naranja, 3/4 de taza de jugo de naranja, 2 y 1/2 tazas de harina, una pizca de sal, 3 cditas. de polvo de hornear, 1/2 cdita. de bicarbonato, 1/2 cdita. de jamaica, 1 cucharada de canela, 1 taza de nueces picadas y 1/2 taza de pasas. Para el sirope: 1 taza de miel de abeja, 1 taza de jugo de naranja natural, 1/2 taza de azúcar y 2 astillas de canela.

Preparación:

1. Cierna la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la jamaica y la canela.

2. Bata el tahini con la mantequilla de maní, el azúcar y la ralladura. Incorpore la sal sin dejar de batir.

3. Agregue la harina cernida intercalando con el jugo de naranja. Termine de batir hasta que se incorporen todos los ingredientes.

4. Detenga la batidora y agregue las nueces y las pasas con una espátula.

5. Coloque la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornee entre 45 y 60 minutos.

6. Mezcle los ingredientes del sirope. Lleve a ebullición por 15 minutos.

7. Punce con un palillo y bañe con el sirope.

Chef: Lorena Velázquez