Erick Carvajal M.
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Auren Chacón, de 18 años, campeona nacional de Barismo (preparación de bebidas a base de café) entrena ocho horas diarias para poder enfrentar el Campeonato Mundial de Baristas, que se efectuará el próximo 16 de abril en Atlanta, Estados Unidos.

En la universidad congeló las materias de Administración Hotelera y en su trabajo, en Mc Café, le dieron el tiempo que necesite para que vaya bien preparada.

“Estoy tomando esto muy en serio porque es algo que me gusta y voy a representar a un país”, comentó ayer Chacón.

Café en la sangre

Auren es vecina de Santa María de Dota. Su bisabuelo, Herminio Chacón, según ella, fue quien llevó la primera planta de café a esa zona. Así que el asunto del grano de oro viene de familia.

Hace dos años hizo un curso de barismo y así fue como aprendió más sobre los tipos de cafés que hay en el país, las características que tienen dependiendo de las regiones y las cientos de formas que hay para prepararlo.

Su padre, Leonardo Chacón, fue quien la incentivó para que participara en el Campeonato Nacional de Barismo, el fin de semana pasado.

Chacón realizó la prueba haciendo capuchinos, expresos y una receta original a base de una fruta que trajeron de Colombia, llamada curuba.